Verwerkingsindustrie

Ieder keten heeft een eigen opbouw. Terwijl de zuivelketen gedomineerd wordt door coöperaties als Cono en FrieslandCampina bestaat de eieren- en varkensketen uit kleinere bedrijven.

De vleesverwerkende industrie wordt gedomineerd door grote spelers als Vion, maar ook eigen slacht en levering aan grossiers en slagers is gebruikelijk.