Verwerkingsindustrie
Alvorens een visserijproduct wordt verhandeld, wordt het vaak eerst op de ene of andere manier gemanipuleerd, bereid of verwerkt. Mogelijkheden van bewerking zijn snijden, fileren, zouten, drogen, roken, koken, invriezen of inblikken.
De Europese visverwerkende sector geeft werk aan zeer veel mensen in de Unie. Dit geldt vooral voor van de visserij afhankelijke regio’s. In de hele Unie zijn meer dan 135.000 mensen in de sector werkzaam, en velen van hen in bedrijven met 20 werknemers of minder.
Aquacultuur en visverwerking zijn beide groeiende bedrijfstakken in de Europese Unie. Niet alleen zijn ze voor de Europese consumenten belangrijke bronnen van visserijproducten, maar zij verschaffen ook veel werkgelegenheid in van de visserij afhankelijke gebieden.
Voorbeelden van verwerkte visserijproducten zijn kant-en-klare maaltijden, ingeblikte, verse, gekoelde, ingevroren, gerookte en gedroogde vis, schaal- en weekdieren.
De waarde van de productie van de verwerkende industrie is duidelijk hoger dan die van aanlandingen én aquacultuur.
In de visvoerproductie zijn enkele spelers dominant, zoals het Nederlands/Noorse Skretting/Nutreco met ca 40% marktaandeel wereldwijd in zalmvoer.
In Nederland zijn Heiploeg (garnalen) en Anova (verwerker van verse en bevroren vis) belangrijke ketenregisseurs. Anova speelt een rol in de ontwikkeling van het IDH programma voor duurzame vis
Constant Mulder, CEO van Anova over duurzaam gekweekte vis
en het Aquaculture Stewardship Council
